Wszyscy jadamy warzywa. Nie wyobrażamy sobie posiłku, obiadu czy kolacji bez warzyw. W wielu domach to właśnie warzywa są głównym elementem, głównym składnikiem i bazą w przygotowywanych potrawach.
Nie zawsze zastanawiamy się, skąd takie warzywa się biorą. Idziemy do sklepu i kupujemy marchewkę, pietruszkę, cebulę czy kalafior. Doskonale zdajemy sobie jednak sprawę z tego, że takie warzywa muszą zostać wyhodowane, muszą urosnąć, by móc je później kupić w sklepie. Wiele gospodarstw rolnych zajmuje się warzywnictwem. Takie warzywnictwo jest uprawianiem w odpowiednich warunkach przeróżnych warzyw. Zazwyczaj uprawia się je w szklarniach czy odpowiednio zabezpieczonych pomieszczeniach, tak zwanych tunelach. Warzywnictwo to także uprawianie warzyw w gruncie – i takie uprawy spotykane są najczęściej, w wielu miejscach, we wszystkich krajach niezależnie od kontynentu. Tak uprawiane warzywa są w odpowiednim momencie zbierane. Dzięki temu możemy je kupić, możemy je przetwarzać. Warzywa są bardzo zdrowe.